如果我们没有健康的身体，那一切的一切对我们都没有意义！

　　近日，齐伯力教授在厦门人民会堂做的养生讲座引起了不小的轰动。现在，养生秘方不少，保健药品更是琳琅满目，可是养生的成本也变得越来越高，离普通老百姓越来越远。而齐伯力的“养生经”，却是从日常生活中的点点滴滴着手，按照他说的办法养生，不需要增加多少开支。

　　齐伯力

　　74岁，北京老医药卫生工作者协会知名专家委员会委员，原北京医学会血液学会副主任委员，资深临床医师，长期从事生命健康研究，热心公众的健康知识普及。自1998年起专职从事健康科普讲座，将国际最新的保健观念和知识，深入浅出、形象生动地传达给社区居民、机关干部、企业职员，并提供了很多日常可行的保健方法。2003年，因举办知名讲座“养生与保健”名噪一时。

　　齐伯力推荐的健康小方：●10克茶，200毫升凉开水泡一个小时服用，抗癌固齿。●玉米粥＋芝麻酱，再加点盐，预防高血压和动脉硬化。●燕麦＋牛奶，营养丰富，还能预防胃肠道癌症，如直肠癌、结肠癌。●5－10克黑木耳＋50克瘦肉＋3片姜＋5枚大枣，煲汤，每天喝，可预防心肌梗死。

　　人居城市的居民对寿命的预期应该更乐观

　　齐伯力教授提到，厦门被评为联合国人居城市，可是大家对寿命的预期不乐观，有人说活到六七十岁就可以了。

　　国际上有个标准，寿命等于成熟期的5至7倍者为长寿，照此推算，人的寿命应该是100岁至175岁。这样说大家可能觉得不可能，但是我们的邻国日本女性的寿命是87.6岁，而我国女性的平均寿命与他们相差近20岁。传统观点认为，寿命主要是遗传决定的，而现代医学研究发现，遗传对寿命的影响只占到百分之十五，和居住环境对人的影响是一样的，所以，人居城市的市民更没有理由降低对健康长寿的要求。

　　齐伯力教授谈到，平衡饮食是健康长寿的第一个法宝，所谓平衡饮食，除了要保证营养以外，还要注重食品的保健功效和预防疾病的效果，我国现阶段导致非自然死亡的主要是癌症、心血管病以及糖尿病，要长寿，就需要选择防癌、降脂食物。

　　推荐六种保健饮料：绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤

　　关于饮食的第一个问题——“饮”，齐伯力提出了六种保健品：第一，绿茶；第二，红葡萄酒；第三，豆浆；第四，酸奶；第五，骨头汤；第六，蘑菇汤。

　　为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫力，所以是保健品。

　　为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤街，而中国没有。据观察，最近苏州、南京城里有了，厦门有骨头汤店，但还不够多。

　　为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。

　　在所有的饮料里，抗癌绿茶是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不易分裂，即使分裂也要推迟9年以上。所以，在日本，小学生每天一上学就喝一杯绿茶，他们称之为“一杯茶运动”。

　　有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健

　　饮料中第二个是红葡萄酒，它有抗衰老、降血压、降血脂的功效。因为红葡萄的皮上有种逆转醇，逆转醇是抗衰老的。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人，不易得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏的突然停搏。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过50－100毫升，白酒每天不超过5－10毫升，啤酒每天不超过300毫升，。有的女同志提出来：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃葡萄难道不会不吐葡萄皮吗？红葡萄皮有逆转醇。

　　以谷类、豆类、菜类为基础的亚洲食物金字塔最好

　　谈到 “食”的问题，齐伯力教授说，亚洲的食物金字塔最好，它是以谷类、豆类、菜类为基础的。

　　谷类里第一是老玉米，它是“黄金作物”。美国医学会作过普查，发现印第安人极少有高血压、动脉硬化的，就是吃老玉米吃的。后来，研究发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。谷类中第二是荞麦。为什么提荞麦？现在很多人都是“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生什么叫荞麦，他们不知道，就知道汉堡包。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。

　　谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。为什么？原来它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。谷类里面还有燕麦，要是血压高，一定要吃燕麦——燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。

　　最后要提的是小米，《本草纲目》上说，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。现在很多人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃安定2片、4片、6片，有人吃8片还睡不着，喝点小米粥可能就好了。

　　大豆行动计划：“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”

　　卫生部已经提出了“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。

　　北京和天津隔这么近，北京的乳腺癌特别多，而天津很少。为什么？天津的早点是豆浆、豆腐脑，豆浆里有5种抗癌物质，其中特别是异黄酮，是专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌的。所以不反对大家喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。

　　“吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的”

　　在肉类食品中，动物越小蛋白越好，朴素的大众营养学就看动物的大小，现在WHO（世界卫生组织）建议大家多吃鸡和鱼。那为什么不提虾呢？不是不提，而是虾太贵了，不容易普及，鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100%，而牛肉蛋白3个小时才吸收。而且鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适，日本人寿命长，日本的长寿地区在海边，是吃鱼的地方。

　　菜类中萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物

　　首先说胡萝卜，我国《本草纲目》里说它是养眼蔬菜，晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了好。而且，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养黏膜。而且胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。所以，以前胡萝卜馅的饺子并不多，而现在几乎每个大饭店都有胡萝卜馅的饺子了。

　　菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激β细胞，产生胰岛素，所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还有苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。

　　另外是番茄，也就是西红柿，在美国，红十字会发番茄秧，提倡每个家庭都种番茄、吃番茄，目的就是预防癌症。但是西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质结合在一块，因为周围有纤维素包裹，很难出来，所以必须加温，加温到一定程度番茄素才出来。所以，请大家注意：生吃西红柿不抗癌，要吃煮熟的。

　　大蒜是抗癌之王，可是大蒜加温以后作用就没有了。什么原因？原来，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。所以，必须先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟后食用，这样吃大蒜才有抗癌作用。

　　齐教授说，现在一到过年，心肌梗死的就比较多，而且年龄越来越小。心肌梗死虽然没治，但完全可以预防。吃什么？吃黑木耳。黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠，具有活血化淤，预防心肌梗死的作用。

　　还要谈谈花粉，花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。不少人胃肠道紊乱，女同胞特别多，造成习惯性便秘，如果吃泻药，容易得直肠癌、结肠癌。花粉有个名字叫“肠道警察”，吃了花粉以后，“警察”可以维持肠道秩序，避免了紊乱。另外，花粉还具有健美作用，能维持体型。